小さい春見つけた～🌸 多機能型事業所Agria【就労継続支援B型】
こんにちは(^^)/
週末は冷たい雨で冷えましたが、今日はぽかぽか春陽気ですね～
道端につくしが顔をだして春を感じます(^^♪
わたくしごとですが、吉田は九州出身なのですが、九州ではつくしは山菜の一種で、春には食卓に上がる旬食材でした。
河川敷やあぜ道などにつくしとりに行き、袴を剥くのがこの時期の定番お手伝いの一つでした。懐かしいです( *´艸｀)
地元ではスーパーにも売っているようなポピュラーな存在でしたが、こちらでは家庭料理としてはあまり食べないようですね
天ぷらにしたりお味噌汁の具にしたり、いろんな調理法がありますが、一番の定番は醤油で甘辛く炊いて卵でとじるつくしの卵とじです
袴をきれいにとったら水につけてあく抜きをします。
茎の部分はシャキシャキと、頭の部分はほっくりしており、濃い目の甘辛い味を優しい卵が包み込んでいてとってもおいしいんですよ( *´艸｀)
書いてると思い出して食べたくなってきました！！
機会がありましたらぜひお試しくださいませ
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